Caldos provocam câncer de próstata?
Saúde
Lukanu Sebastião
quarta-feira, 05 de março de 2025
Há muito tempo circulam informações de que os cubos de caldo seriam cancerígenos. Recentemente, uma influenciadora angolana publicou um vídeo afirmando que o consumo de caldo poderia causar câncer de próstata1.
Devemos evitar o caldo para não desenvolver câncer de próstata?
Essa informação começou a ser amplamente difundida após a Rede Nacional de Câmaras da Agricultura do Níger ter publicado uma matéria alertando sobre os perigos dos componentes presentes nos cubos de caldo2. Neste estudo, substâncias como sal iodado e glutamato monossódico foram apontadas como produtos perigosos para a saúde.
Após essa publicação, diversos estudos foram realizados e o uso de cubos de caldo foi considerado seguro. Não se conseguiu estabelecer nenhuma ligação entre o câncer de próstata e o consumo de caldo3.
Estudo da FDA (Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA): A FDA considera o glutamato monossódico (MSG) como um aditivo alimentar geralmente reconhecido como seguro (GRAS, "Generally Recognized As Safe"). De acordo com estudos realizados por especialistas em toxicologia e segurança alimentar, o MSG é amplamente utilizado em diversos alimentos e não foi associado a efeitos cancerígenos. Pesquisas detalhadas e testes de toxicidade em ratos e outros modelos animais não revelaram dados que sugiram que o glutamato possa causar câncer4.
Estudos da EFSA (Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar): A EFSA também avaliou a segurança do glutamato monossódico, incluindo seus efeitos a longo prazo. A EFSA concluiu que não há evidências científicas indicando que o MSG seja cancerígeno. Na realidade, os níveis de consumo de glutamato na alimentação estão bem abaixo dos limites de segurança para efeitos negativos à saúde, incluindo o câncer. A EFSA baseou essa conclusão em uma revisão rigorosa das evidências científicas disponíveis, incluindo os resultados de testes de segurança realizados em animais5.
Apesar de não haver nenhuma ligação comprovada entre o caldo e o câncer de próstata, é importante compreender que o uso excessivo desse produto pode levar a outros problemas de saúde, como doenças renais, hipertensão ou problemas na tireoide devido à sua alta concentração de sal.
Por Lukanu Filipe SEBASTIAO, mestrando em Biologia molecular e celular com enfase em Microbiologia, Qualidade, Ambiente e Segurança Sanaitaria na Sorbone Université.
Referência Bibliográfica:
1 https://vm.tiktok.com/ZMBJSxdvr/, Consultado pela ultima vez no dia 03.03.2025
2RECA-Niger. (2021, maio 5). Les bouillons cubes : souvant appelés cubes Maggi, des condiments à consommer avec modération. RECA-Niger. Disponível em https://reca-niger.org/IMG/pdf/bouillons_cube_note_5_mai_2021.pdf
3Deppenwieler, D. (2014). Étude sur les effets du glutamate monosodique dans l'alimentation et ses conséquences sur la santé. Dumas. Disponível em https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01011277v1/file/Pharmacie_2014_Deppenwieler.pdf
4Food and Drug Administration (FDA). (n.d.). Questions and answers on monosodium glutamate (MSG). U.S. Food and Drug Administration. Disponível em https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/questions-and-answers-monosodium-glutamate-msg
5European Food Safety Authority (EFSA). (2009). Scientific opinion of the panel on food additives and nutrients added to food on the safety of monosodium glutamate (MSG). EFSA Journal, 7(8), 6085. https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/6085
